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調(diào)味粉包裝材料透濕性能測(cè)試方法

更新時(shí)間:2022-05-12點(diǎn)擊次數(shù):858

調(diào)味粉大多數(shù)直接或間接來(lái)源于植物,如胡椒粉、辣椒面、五香粉、咖喱粉等,主要是用來(lái)增加食物的色香味。水分作為調(diào)味粉質(zhì)量的判定依據(jù)之一,一般要求應(yīng)控制在某一指標(biāo)值之下,這種水分含量較低的特性使調(diào)味粉對(duì)存儲(chǔ)環(huán)境的濕度條件要求較高,若接觸到的水分較多,調(diào)味粉則易吸濕,出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象,同時(shí)為微生物的滋生提供良好的條件,易引起調(diào)味粉發(fā)霉。

包裝材料的阻濕性是防止環(huán)境中的水分滲透進(jìn)入包裝內(nèi)部、引起調(diào)味粉結(jié)塊、發(fā)霉的重要屏障,調(diào)味粉常采用的包裝形式有玻璃瓶、塑料瓶、鍍鋁復(fù)合膜包裝袋、塑料復(fù)合膜包裝袋等,不同的包裝形式或包裝材質(zhì)對(duì)水蒸氣的阻隔性存在一定差異,若所使用包裝材料的阻濕性較差,即水蒸氣由環(huán)境向包裝內(nèi)部的滲透量較高,則包裝內(nèi)部的調(diào)味粉很容易出現(xiàn)結(jié)塊,甚至發(fā)霉。因此,在選用包材時(shí)加強(qiáng)其水蒸氣透過(guò)率的檢測(cè)是非常必要的。

 

1. 檢測(cè)依據(jù)

目前,水蒸氣透過(guò)率的檢測(cè)方法主要分為4種,分別為稱重法(透濕杯法)、電解法、紅外法、濕度法,本文利用稱重法測(cè)試樣品的水蒸氣透過(guò)率,測(cè)試的過(guò)程可以參考的標(biāo)準(zhǔn)有GB 1037 《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗(yàn)方法杯式法》、GB/T 16928 《包裝材料試驗(yàn)方法透濕率》。

 

2. 試驗(yàn)原理

本設(shè)備根據(jù)稱重法原理研發(fā)。試驗(yàn)時(shí),向透濕杯中加入一定量的蒸餾水,使透濕杯內(nèi)保持較高的濕度,然后控制設(shè)備測(cè)試腔內(nèi)保持在某一濕度(該濕度一般低于透濕杯內(nèi)的濕度),從而使試樣兩側(cè)形成一定的濕度差,水蒸氣便會(huì)從高濕側(cè)通過(guò)試樣滲透到低濕側(cè),進(jìn)而引起透濕杯重量的變化,通過(guò)監(jiān)測(cè)透濕杯重量隨時(shí)間的變化量,即可得到試樣的水蒸氣透過(guò)率等參數(shù)。

 

3. 試驗(yàn)設(shè)備

WPT-301水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀基于杯式法測(cè)試原理,是一款專業(yè)用于薄膜試樣的水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀,適用于塑料薄膜、復(fù)合膜等膜、片狀材料與健康、建材領(lǐng)域等多種材料的水蒸氣透過(guò)率的測(cè)定。

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4. 試驗(yàn)過(guò)程

(1) 從調(diào)味粉包裝卷膜表面隨機(jī)裁取直徑為74 mm的試樣3片。

(2) 向3個(gè)透濕杯中分別加入一定量的蒸餾水,將裁取的3片試樣分別裝夾在3個(gè)透濕杯中,確保試樣與透濕杯間密封良好。

(3) 將裝夾好試樣的透濕杯分別放置在設(shè)備測(cè)試腔中的透濕杯架上,關(guān)閉測(cè)試腔門。

(4) 在系統(tǒng)軟件部分,設(shè)置試樣厚度、試驗(yàn)溫濕度(38℃、90%RH)、測(cè)試時(shí)間間隔等參數(shù)信息,點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng),試驗(yàn)開(kāi)始。設(shè)備自動(dòng)按照設(shè)定的時(shí)間間隔測(cè)試透濕杯的重量,根據(jù)測(cè)試的試驗(yàn)數(shù)據(jù),計(jì)算并顯示試樣的水蒸氣透過(guò)率等試驗(yàn)結(jié)果。

 

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